3、香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，土鸡虽好，切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。不要超过两斤半）。年夜
做法 ：1 、菜鲜那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，
水没过鸡 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的。过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤 。放料酒 ，“无鸡不成宴”，
【碎碎念】 ：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、后面半个小时的浸泡很重要，如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、葱结；
2、实验了很多次 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，