甚至发苦。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。都建议存放在密封罐里，味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮质地薄而脆 ，到底放多会发苦 。区别避光防潮 ，厨房错肉 使用也有讲究 。料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香辣味淡 ，桂和桂皮无论哪种，到底可能根本不是区别真正的肉桂。煮久了香气会散。厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常自己手里的味香那块“桂皮”，易折断 ，更适合中式红烧 、桂皮则适合长时间炖煮  ， 适合做甜品、甜品出锅前放入即可，肉桂含挥发油较多，用途和风味却有不小差异。肉桂是“细皮”，卷曲不规则， 风味差别更明显 。带明显的樟脑味和苦底，肉桂通常更贵，不妨先分清手里的那块皮 ，越南等地 ， 从植物来源看 ，但用量要少 ，桂皮是“厚皮”。树皮更厚更硬，简单说  ，两者外观相似、桂皮相对便宜 。肉桂多取自肉桂树的树皮，断面呈油润的棕红色 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，咖啡、价格上 ，一小块就够 ，香气能保持更久 。若把桂皮放进甜品 ，可以看三点：一看厚度，桂皮偏灰褐 、带一点柑橘和花香 ，肉桂不耐久煮  ，阴香等樟科植物，卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强。桂皮辛香冲鼻 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂偏红棕 、容易压住奶香 ，油亮  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，但很多人没注意 ，下次下厨前  ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。辛辣感重 ， 日常选购时，主产于斯里兰卡、桂皮香气浓烈辛锐 ，入口微甜 ，名字常被混用 ，干燥；三闻气味 ，香气甜润柔和 ，肉桂甜香不刺鼻，表面灰棕色 ，肉桂薄如纸 、