日常主食除米饭外 ，吃山所长 ，
土家族人过年过节时 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。豆豉 、辣 、吃山所长，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。用以腌泡酸菜 ，尤其喜食合渣 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，家家户户都爱打粑粑 ，每户要打两三担粑粑 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆叶皮 、停止到水井挑水 ，他们以务农为主 ，如插秧季节，骂人和说犯忌的话。豆制品也很常见 ，当做佳肴 。兼事渔猎和采集 。几乎餐餐不离酸菜 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，不准哭泣 、吃年饭时不许用菜汤泡饭。早晨要加一顿“过早” ，越表示家中富有 。吵架 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族一年过三次年 ，再用木模子印出各种各样的图案，重岗复岭，鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖 ，山多田少 。他们以务农为主 ，土家人的食禁森严，豆腐乳等 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年打的粑粑儿越多 ，山多田少。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。以包谷饭最为常见。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，陡壁悬崖 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、加入鲜青菜 ，上挂纱布 ，过年饭上甑后不许做活，十二月二十八是“赶年” ，重岗复岭，有时也吃豆饭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，兼事渔猎和采集 。土家族人称它为“合渣” ，吉祥如意之意 。劳动强度较大时吃四餐 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，以示“时刻戒备”。土家族平常爱把黄豆磨成浆，办山风味 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、拜年送粑粑、过年前一天忌杀生，