用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，如下图所示；

　　2、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪姜水、效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1  、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜糖水的妙用 。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、可以有效去腥；此外，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将这些杂质剔除干净，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、洗净后备用；

　　3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆  ，

将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除黑膜污物等杂质 ，捞出过道凉水，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，