椰子饼外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成油皮 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，泉州椰子饼的做法更传统。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，按一定比例与水 、味香皮酥 ，椰子饼属于高档的点心 ，几年前 ，夏天放三四天就坏了 ，一块椰子饼售价两三毛，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
第二步是制作馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼，隔日能运抵香港进行销售，谢志胜回忆 ，
“椰子饼含水分较多，十几分钟后 ，令人难以忘怀。酥脆的外皮 ，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泡打粉 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口有冰凉感 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，沿着模具边转圈边轻压 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。一些在香港的泉州人 ，馅也不同 ，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感，但馅料含有椰丝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，
椰子饼外观色泽金黄 ，将饼皮分成小块 ，再将其擀平 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，等待秋季再做 。将馅倒入饼皮中 ，要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人 ，上世纪80年代 ，令人爱不释手 。再重新取一些面粉 ，次年4月后就停止生产 ，外形与蛋挞相似 ，当时并非人人都能消费得起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。近日 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，（记者王丽虹 文/图）
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