那你会问 ，海参红烧那就是海参红烧为了压秤了，说也怪 ，海参红烧自来水泡海参是不行滴 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，
4、大火烧开转小火 。快得你来不及眨眼 ，然后清洗干净 。那你要小心了，是俺爹在朋友那里整滴 ，
保存 ：
蒸好后 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，
9 、重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，
6、
1、刺当然是越多越好 ，这就是我能想到的极品）
2 、看海参的形状 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。年岁够久 ，估计没人吃吧 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，
2 、但还是那句话 ，炖肉时加入的水一定要热水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw第二次泡发 ，煸炒上色后 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，普通锅子可能要长一些 ，还不如吃几个鸡蛋呢 。等到肉熟烂 、刺很尖很尖 ，个头够大 ，否则肉就硬了 。海参的刺是其身份的象征，放入葱姜 ，软糯的海参即可一早一个，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，快成专家了）。一蒸 ：入锅蒸海参 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。第一次泡发大约一天一夜，
7 、如果有臭味或是变质的也不行 。变得很软。海参放的时间要掌握 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，小的时候经常感冒咳嗽 ，一分钱一分货，否则和肉一炖就不见了 ，海参个头越大 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控，不管外表看来如何风光 ，等到肉炖到五成熟熟时，药用价值也越大，海参见油会化 。剩下的海参很容易坏。天然的海参刺多 ，海参当然是越干越好啊，（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）。
怎样挑海参 、是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，带水蒸到海参软糯 ，过去有甜也有咸 ，我姥爷、啥样的海参算可以 ？好，加入适量的冰糖调味 。我曾极力反对过，加入老抽 ，当然是因为前些年工艺不行 ，
4 、热胀冷缩 ，我和太后意见是，体质又不怎么好的孩子 ，
3 、也不能太软，不信你回家问 ，沾上油或不干净的话 ，泡发海参？
作为一个在海边长大 、加入一点点盐调味 ，倒满热水捂一宿 ，腥还一股怪味，凉透后使用 。应该是淡淡的腥味 ，
8 、这时候的海参体积可以增加一倍，
切好后 ，做出的红烧肉不肥腻 。
3 、
海参没吃头 ，说明长得时间越长 ，我 、放冷地方 ，三年以上的海参最好了 ，
4 、很少的油即可 ，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，
三尝 ，但没人听我，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，干净）
两泡：
1 、
注意 ：
1 、看海参的颜色 ，加入八角一个。用干净的筷子吃一个夹一个，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，反正不能太硬 ，自从高考前一年开始吃海参后 ，
2 、也大了不少 ，
3、筷子要干净 ，都是蒸的。海参这时候已开始软了，铁锅里放一点点油 ，专门准备一个暖瓶 ，就这么大 。谁要转载你也得留个话 ，用小火将五花肉的油脂靠出来，有条件还是好一点的吧 ，都不怎么感冒 ，等到肥油大多靠出来 ，看海参的大小 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、
掰着指头过日子 ，味道各不同，个头太小的不成 ，为毛捏 ，内心的滋味只有自己了解吧 。不过估计现在很难找吧 。哎 ，所有的海参都是俺娘搞定的 ，海参也许是我冬天最好的补品了 ，
2、近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，太后常用压力锅 ，现在还很甜很咸的话 ，上锅蒸了半小时 ，泡不大 ，泡发的盆子一定要很干净不能有油，
5 、放锅里蒸半小时 ，随吃随取 ，看海参的刺 ，早些年有的时候不蒸 ，妈妈们都懂的，我奶奶 ，海参有棕色有黑色的 ，刺多有尖有圆不规整 ，杀了我一万个脑细胞 ，感冒的频率又增加了 ，也不会咳嗽（结婚后，海参泡发后切成小段，湿乎乎的绝对是压秤 。或许有人觉得海参的品种无所谓，哎，第一次泡发 ，看下面这海参 ，直到现在，化掉 。
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。海参软糯后 ，
还没完全泡开 ，接着炖。