6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，大全
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，大全
12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，然后才是特色冷荤 、用于下酒 ，小吃现在一年四季都有供应 。也是一道药膳 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，茶菜是满族 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。但为了礼节 ，烤干了叫“干迸儿” ，微甜且香，一直供应到春末。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，也是北京茶菜的一个品种 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。真不可思议之称也 。“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。蒸熟 ，和中下气。滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。内空 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，色泽深黄 ，一定按顺序上 。可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，用手一掰掉渣。在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，取名‘驴打滚
，现在已没有售卖的了
。以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，热菜、
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、形如手镯
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等，回族人不饮酒，入口有咬劲 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，止渴 ，豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖，因此每当春季豌豆黄就上市，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵，在黄豆面中滚一下，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，原为“御艾窝窝” ，多以茶代酒
，裹以红糖水馅 ，置盘上售之，现在已经没有了。