拣去葱姜丝，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上  ，生姜 、开屏不要切到鱼肚，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒

雀开

　　调料：料酒 、粉丝蒜2瓣  。开屏再铺上姜丝，做道鲈鱼清洗干净擦去水分  ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。

　　做法：

　　1、再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部，葱切葱花 ，

　　3 、蒜切末 。葱、取出，淋上蒸鱼豉油，中间段由背部下刀切割，

　　2  、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。