2 、年餐
调料：红烧酱油 、桌道老抽（上色用）料酒 、香浓八角各少许 。惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排竖着切几条 ，新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入没过排骨量的开水 ，倒入适量料酒 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，大火烧开转小火20分钟后 ，沥去浮沫；生姜切丝 、临出锅前淋入少许香油即可 。横着切几条，再加入1个八角少许桂皮；
4 、
做法 ：
1 、移入高压锅，肋排1斤 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火快速收干收浓汤汁 ，糖或者老抽上色，香油 。生姜1块 、大葱切大块 。
排骨冷水下锅 ，糖炒一下 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，红烧酱油，