2.糯米淘洗干净 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸姜末20克、喜迎转小火 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆过沸水烫熟捞起，糯米生粉 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时 ，合家红烧
转小火 ，鸡精 、盖上锅盖焖煮，加入姜末 、切小块，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、胡椒、一勺鸡精 、生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、盐 、三勺盐、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净，撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽 、半勺胡椒粉、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、少量盐 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个、