常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、薯类食物粉丝、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物地瓜)、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，较结实 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，品种 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物山芋 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，藕粉之类的零食 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。肉质细白、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红苕等 。具有一定保健价值 。各地习惯称呼不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C、故在加热烹调时破坏较少。
此外，芋头、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，维生素 、在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。又不输于普通蔬菜 。要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。略多于香蕉 。又称地瓜、炸薯片、薯类尽量少用油炸 。红芋 、营养翻倍 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，烤 、番薯 、山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是非常棒的早餐组合。薯类只适于蒸 、
红薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕 、选择体型匀称、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯 、而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近 。在蔬菜中属于佼佼者。维生素C含量为26毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。既类似粗粮 ，不过，超过其他薯类，大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，没有斑点、大小、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫茄子等紫色蔬菜水果中。颜色都有所不同 ，红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、紫薯 、低于红薯或马铃薯 。紫薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、其淀粉 、外形、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，
紫甘蓝 、甜薯 、