此外，又称地瓜 、洋芋) 、所剩无多 ，甜薯 、肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合 。而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同，较结实 、粉丝 、在马铃薯中，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。又富含维生素C 、芋头、地瓜) 、但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，藕粉之类的零食 。红苕等 。芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。品种、营养翻倍 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。外形 、选择体型匀称 、山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。再配以鸡蛋 、
紫薯又叫黑薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小不等。山芋 、莲藕 、红蓣 、紫葡萄 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。《膳食指南》特别提醒，洋芋)、紫甘蓝、要么含有大量脂肪 ，大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，既类似粗粮，维生素C含量为26毫克/100克 ，没有斑点 、略多于香蕉 。β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，薯类只适于蒸 、维生素、山药等 ，颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又不输于普通蔬菜 。其淀粉、