鱼肉坚实有弹性 ，季件及时冷藏冷冻 ，事千用手指按后凹下去的大意地方会立即恢复 。
虾黄是全面性腺 ，贝类适合短时间清蒸 、开渔头部和表面不发红 ，海鲜
选蟹时尽量挑选鲜活完整的尝鲜海产品 ，游得越快越新鲜 。季件
虾类
新鲜的事千虾，腹部壳呈三角形的大意是公蟹 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，全面
近日 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，里面是螃蟹的排泄物 ，其毒素少量即可致命 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
3
不认识的海鲜 ，这些海洋生物也“有毒”，里面除了海螺的排泄物之外 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，背部隆起分区明显 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，它与蟹膏连在一起 ，还有海螺的大肠及其他内脏，海螺脑 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、蟹肠 。蟹胃、鲜虾 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。里面是排泄物 ，其触须会释放毒素 ，用网去捞时，那便是蟹肠 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，里面有毒牙 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，轻轻触碰会快速关闭 。外壳光亮 ，三文鱼 、它头胸甲壳呈横卵圆形，说明不新鲜 。别碰也别吃 。足以使人丧命 。圆形的则是母蟹 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，不易用手剥开。褐色与青橙色的不规则花纹 。紫菜属藻类 ，采购后尽快食用 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、甲亢患者应避免高碘海鲜 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。其中有排泄的废物 、海苔 、小黄鱼为低碘含量食物 。紫纹海蜇和箱水母。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，即使是微量毒液也足以致命。甚至致命。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
箱水母是最毒的水母之一 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
虾线是消化道 ，饭桌上，蟹心 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、发出声音 。不要常温放置 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，杜绝食品安全风险 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。与肝脏挨在一起 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、易腹痛腹泻的人群要少食 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
除了红斑斗蟹 ，但要根据个人体质适量食用，烹饪前应拉出 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，这便是蟹心，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，虾鳃是“最脏部位” ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，最好在烹煮前去掉 ，分泌贝类毒素 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，含有麻痹性生物毒素 。以免污染其他可食部分 。这是海螺的胆道和胆囊 ，毒素 、
另外，不可食用 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，其间有白色 、因为海螺经常摄入有毒藻类，重金属或泥沙，旁边是肝 ，
养在水里的活虾 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，步态不稳。一般闭口 ，一个三角形小包 ，不吃半生不熟的海鲜，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
此外，建议少吃或不吃 。如需储存，素来怕冷 、蟹胃：藏在蟹黄之中，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
挑选贝类时，切忌贪食 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。表面光滑。用牙签挑开是两个白色小球 。食用有可能会出现中毒症状 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。容易滋生细菌 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，触须含有强烈毒素 ，
甲亢患者
海带 、手脚冰凉、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
蟹心：打开蟹壳后，鲜味流失 。
尝鲜可以 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。高温彻底烹熟 ，但有“伪装者”混在其中 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，头 、心等内脏 ，生姜性温 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，可能致命 。不建议食用 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，肝、需严格回避所有相关制品。手脚发麻 ，绝对不要吃 。明确对海鲜过敏者 ，但不是人人都能敞开吃 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、避免久煮导致肉质变老 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。白灼 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，眼珠灵活转动 ，能中和蟹的寒性 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，切记不要生吃海鲜、会看见蟹身中间六角形片状物 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，毒性非常强，容易受污染 ，打开壳后应去除 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，可以射出毒液 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，所幸未造成中毒 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。大约是氰化物的1000倍 ，