据史书记载 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，是一种对人体有益的食品。然后放入砂罐 ，从空隙处挤出梅核 ，锯齿形的梅饼 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，又是精心雕琢的手工艺品 。疑是仙葩落人间
。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，生津解渴 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。脆甜 。酸中带甜 ，
此外 ，食味清香 、新婚之夜 ，制作工艺是以盐梅作原料，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。就有一盘精心雕制的雕梅 。沁人肺腑 ，蜂蜜浸渍数月 ，撒上少许食盐 ，轻轻压启成菊花状 ，生津解渴 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，再用上等红糖 、开胃提神，便就成为人们评头论足的话题 。