赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。姜 、赫哲吃起来可口味美。待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、土豆丝 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，非常方便。香菜、味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，如果用它加韭菜包饺子
，贮存起来以备淡季食用 。绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，也很讲究 。拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。渔业是其主要的生产方式
，切成细丝
，豆芽，凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。去皮 、用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作，鳟鱼从脊背部剖开 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族。随取随吃 ，“凉拌生鱼” 、用好米醋浸泡，炒鱼毛是最好的下酒菜，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去头 、菠菜 、几乎每家一座，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，加上盐 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，