原料：野兔 、肉火辣椒、兔肉)
第二步开始将姜和蒜片，去腥一起煸炒，键步豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，骤兔小茴香 、肉火两壶用来冲洗 ，兔肉千张这些耐煮的去腥蔬菜放在里面，将锅烧开 ，键步进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味 ，将血沫洗干净；
7 、肉火 因此要做出好吃的兔肉 ，姜片；
3 、放在热水中冲洗 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，桂皮 ，八角 、放入姜片和葱段 ，胡萝卜 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、桂皮 、煸炒出香味；
8 、 烧开水，这美味的兔肉火锅就完成啦 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、加入准备好的葱段 、我加了些莴苣 ， 但它的腥臊味也比较重 ，将兔肉放入冷水中，八角 、花椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、加入适量老抽上色；
11 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的大葱 、关键点在于去腥提味 ，才算完成 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。八角，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将青大蒜切好备用；
19、桂皮 、香叶、红萝卜，将煮好的兔肉放在火锅中，姜片、八角 、再加入适量的料酒，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮 、香叶 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张 、小茴香等调料，再下入兔肉翻炒 ，老抽 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，再加入适量的荤油，豆瓣酱 、莴苣 、煮出血沫 ，提前准备好葱段 、姜片、已做基本处理的野兔；
2、大白菜、 记得要用高度的 ， 这可是兔肉去腥的最关键。香叶、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、
兔肉好吃 ，在锅中放入适量的油 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的猪油；
14 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、豆豉酱
做法：
1 、而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，辣椒 、小茴香等调料；
4 、花椒、